怎么做泡椒凤爪才好吃？这样做的鸡爪酸辣爽口，口感筋道弹性十足

1：鸡爪300克，去爪去老皮，改刀洗净。

2：鸡爪冷水下锅，加八角1个、桂皮3克、香叶4片、干花椒10粒、干辣椒4个、料酒30克、姜片20克、小葱10克，煮开撇去浮沫，小火煮15分钟。

3：鸡爪煮至8成熟，所有材料捞出冲凉，用冰水浸泡30分钟。

4：所有材料，加胡萝卜条30克、西芹20克、洋葱丝50克、野山椒100克、盐适量、白醋100克、白酒10克、白糖5克、味精适量、凉白开300克、野山椒水200克，拌匀

5：封上保鲜膜，入冰箱保鲜室3天，之后取出即可食用！