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生物智造 合创未来|张德芹:‌解码自然,以科技守护传承之根

0次浏览     发布时间:2025-03-20 16:08:00    

3月20日,在“生物智造·合创未来”2025年春分论坛合成生物学创新与发展大会上,茅台集团党委书记、董事长张德芹表示,茅台的根基,在于对自然与传统的敬畏。

据介绍,茅台以现代科技为支撑,深入探索传统酿造工艺中的微生物密码,形成了协同、配合、平衡的“时空法”体系。茅台探索“黑箱”条件下酿造微生物的多元互作关系,探究酿造微生物体系间的互作平衡与代谢流向,使得茅台酒工艺更加规范化、科学化和专业化。

张德芹表示,对酿造微生物多样性的研究和保护,是茅台持续传承和创新的关键所在,茅台坚持以“科技”丈量“传承”的厚度,将自然馈赠转化为永恒的科学基石‌。

来源 贵州茅台

编辑 湛泽梅

二审 贺诗涵

三审 李勋

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