水煮鱼怎么切片（从如何片鱼片讲起，每一个步骤都很清楚）

水煮鱼片这样做，香辣过瘾又下饭，光看图就口水直流。

鱼1条麻辣鱼调料1包泡椒适量泡萝卜适量大蒜适量大葱1颗豆芽400g干红辣椒适量干红花椒适量

1. 先把鱼用棍、或者刀把打晕、去鱼鳞、鱼腮、肚子里的取干净、冲洗一下。

2. 取下头。

3. 取下尾巴。

4. 提起刀从尾巴划上走、片出一半鱼身、手握住头部那边、小心刀。

5. 片下的一半边分成两块、一块有大刺、一块肉多的这部分。

6. 把肉多这部份打斜片、就是鱼片。

7. 刺多的部分剁成块。

8. 同样方法取下另外半边、中间剩下鱼脊背部分、剁成段。

9. 这是另外半边鱼身、同样方法、肉打斜薄片、刺身剁成块。

10. 冲洗干净、沥干水分、鱼大分成两次吃、放冰箱冷冻保存起来也不错。

11. 随吃随取、方便。

12. 鱼肉用、少许盐、葱姜蒜、红薯粉抓匀腌制一会。

13. 准备调料。

14. 锅中倒入少许油、下入豆芽炒软捞出。

15. 锅中倒入少许油、下入泡姜、泡椒、泡萝卜丝、大葱、大蒜、炒香。

16. 下入鱼调料炒香。

17. 掺入适量清水烧开。

18. 先下入鱼厚的部分、中小火煮2分钟左右。

19. 下入鱼片煮至变色、不要动它、怕翻坏了、舀在煮熟的豆芽上面。

20. 锅中倒入适量油、下入干辣椒、干红花椒、炒至表面棕红色。

21. 淋在鱼上、太香了～

小窍门：

1、片鱼注意刀、保护好自己的手。

2、煮鱼用小火。

3、不要用力乱翻、怕翻烂鱼。