冬季干燥又寒冷，推荐这5种家常炒菜食谱，清淡少油，舒服过冬天

　　冬季，面对突然而来的寒气，很多人都来不及适应。干燥又寒冷，就特别容易出现上火和感冒的症状。这时候大家就想着是不是身体变虚弱了，就开启了大补特补的模式，各种牛羊鸡肉吃起来。其实，肉吃多了反而会引起内火。冬天的食物要以清淡为主，尽量做到荤素搭配，才能舒舒服服度过冬天。

　　一、包菜炒肉丝

　　食材：包菜、猪肉、青椒、蒜头

　　1：青椒切成丝，包菜洗净切成丝;

　　2：猪肉洗净沥干水分切成丝放入碗里，加入适量的生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟;

　　3：热锅倒油，加入肉丝翻炒至变色捞出备用;

　　4：锅中加油放入蒜头爆香，再放入包菜和青椒丝一起爆炒，加入少许盐和白糖调味;

　　5：包菜炒软之后把肉丝加进去，翻炒均匀炒熟就可以出锅了;

　　二、杂蔬炒贝肉

　　食材：荷兰豆、胡萝卜、香菇、带子肉、葱姜

　　1：荷兰豆去掉头尾，胡萝卜削皮切成自己喜欢的形状;

　　2：香菇撒盐搓洗干净，切片儿;

　　3：锅中放水烧热之后，加入荷兰豆、香菇、胡萝卜焯水两分钟捞出;

　　4：把带子肉洗净切成片，焯水30秒捞出;

　　5：热锅倒油，加入葱姜炒香之后将焯好水的食材全部倒进锅内，加盐和鸡精调味;

　　6：出锅之前加入少许淀粉水和香油就可以出锅了;

　　三、茭白炒肉丝

　　食材：茭白、青椒、猪肉

　　1：猪肉洗净切丝，往肉里面加自己喜欢的调味料腌制10分钟;

　　2：茭白没有剥掉外皮的自己回来后把外片剥掉，洗净，切成丝

　　3：热锅倒油，放入腌制好的肉丝炒至变色捞出备用;

　　4：锅中再倒油，加入蒜末炒香，放入茭白和青椒翻炒，加盐和白糖调味;

　　5：把肉丝倒入锅中继续翻炒至熟就可以出锅了;

　　四、百叶炒菠菜

　　食材：百叶、菠菜、葱姜

　　1：菠菜切小，锅中加水烧开之后，将洗好的菠菜放进去焯水1分钟;

　　2：百叶切成丝，倒入锅中焯水，去除豆腥味;

　　3：热锅倒油，放入葱姜爆香，倒入焯好水的菠菜和百叶大火爆炒;

　　4：加入少许的盐和白糖调味即可出锅;

　　五、豆角炖土豆

　　食材：豆角、土豆、葱姜蒜、排骨少许、红椒

　　1：消掉皮的土豆切成块，豆角切成小段，五花肉切薄片;

　　2：大葱斜切成片，红椒切成块;

　　3:热锅倒油，放入土豆、豆角炒制；

　　4：加入适量热水，下入土豆，加入一勺生抽、适量的盐、白糖、胡椒粉调味，中火炖10分钟;

　　5：倒入豆角，炖3分钟，再加入红椒翻炒均匀;

　　6：出锅之前加入少许，锅四周淋上一点油，大火收汁即可出锅;