豌豆的营养价值功效与作用（豌豆最佳食用季节？）

夏季来临，万物繁茂

气温明显升高，盛夏正式开始

在这个时节，蚕豆、豌豆、蒜苗等时令蔬菜都逐渐成熟，根据本地特色的风俗也产生了各式各样的烧法。其中，有一种食材它的种子既是蔬菜也是一种主食，而且营养和口感俱佳，它就是——豌豆。

豌豆，是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆等，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土。豌豆营养价值高，具有抗菌、抗氧化、抗癌、降血压、降血糖、免疫调节等生理活性。

在奉贤本地，一般把豌豆叫做“小寒”，“小寒”味道清甜又鲜美，往往吃着吃着就能吃一大盆呢！今天为大家分享“小寒”的两种吃法，一起来看看吧！

No.01

水煮豌豆荚

水煮豌豆荚是最常见的吃法，做法也很简单。

①将豌豆荚清洗干净。

②大火烧开，倒入豌豆荚和足量清水，加入适量的盐。

③转小火煮10分钟左右即可出锅。

小朋友也很喜欢吃哦~

No.02

豌豆玉米炒虾仁

①将豌豆和玉米过水烫1-2分钟，盛出备用。

②锅内倒入少量油，下入虾仁翻炒。

③倒入豌豆和玉米，调入盐、辣椒和料酒，快速翻炒均匀。

④加入适量清水小火煮几分钟后即可出锅。

提醒✦

豌豆容易产生腹胀感，不宜大量食用，否则会加重肠胃负担，引起消化不良等症状。