开瓶器是每位爱酒客不可或缺的工具，开启一瓶美酒的过程亦是美酒感受的重要一环。

市面之上的开瓶器种类多样，你认识几种？

一、海马刀

海马刀形状酷似海马，小巧美观，是最经典也最常见的开瓶器，颇受专业侍酒师青睐，有“侍者之友”之称。

海马刀主要由锯齿小刀、螺旋锥和两个手柄组成，其中的一个手柄一般带有两个卡口。

使用海马刀开瓶有3个步骤：

1、用锯齿小刀将瓶封割开取下；

2、对准软木塞中心，将螺旋锥扎进软木塞，慢慢旋转至其直立，再按顺时针方向缓缓拧进木塞，在螺旋外露部分约剩半环时停止旋转；

3、用海马刀的第一级橇起软木塞，第一级撬起木塞以后，用第二级继续撬起下半部分，完全开启的木塞，轻轻将它旋转下来吧。

二、兔耳开瓶器

兔耳开瓶器由两个类似兔耳的手柄和一个连接螺旋锥的活动臂组成，造型美观，操作简单且十分省力。

使用兔耳开瓶器的步骤如下：

1、用配套的切割器去除瓶封；将螺旋锥升到最高位置；

2、将两个兔耳手柄置于瓶口两瓶口，利用杠杆原理将软木塞上提一到两次，然后将软木塞轻轻晃动并拿出。

3、把瓶口箍牢后，将活动臂拨回至兔耳手柄同侧，再向下压，使螺旋锥扎入软木塞内；

4、上抬活动臂，直至软木塞完全被拔出。

三、蝶形开瓶器

蝶形开瓶器是根据物理学的杠杆原理设计而来的，由1个螺旋钻和两个带齿轮的杠杆组成，活像翩翩起舞的蝴蝶。

使用方法：

1、首先用小刀切开酒瓶封口的塑料封；将开瓶器的底部与瓶口对齐密合。

2、以垂直的角度将螺旋钻钻到软木塞，并连续转动螺旋转把手，直到钻到软木塞底部，但要注意分寸，不要钻透它，以免软木塞的碎渣进入酒液中，这时的开瓶器的蝶型双把手呈向上并举。

3、将两侧的蝶型双把手向下压，并压至底部，瓶塞会因杠杆原理而被拔起。

4、轻轻倾开瓶器，向外一拉，便可以轻松取出软木瓶塞。

四、Ah-So开瓶器

Ah-So开瓶器亦名“老酒开瓶器”，一般用作打开老年份葡萄酒。

它的构造十分直观，改由两个长短不一的铁片构成。采用时，先行把Ah-So开瓶器比较短的铁片沿著瓶塞与瓶口间的缝隙徐徐添加一大段，再次把比较长的铁片添加另一侧缝隙。

然后，两边交替发力，让两个铁片均逐渐详尽，直到夹住整个软木塞。

最终，松开手柄，逆时针徐徐转动并且向前发力，可渐渐拔出木塞。

五、气压开瓶器

气压开瓶器的原理是利用打进瓶中的气体把瓶塞顶起。

首先，去掉瓶封，用气针扎穿软木塞，然后再像给自行车轮胎充气一样上下活动针筒，直至软木塞从瓶口滑出。

需要注意的是，气针插入过程中可能会有木屑落入酒中，另外气压也可能会对酒质造成影响。

六、电动开瓶器

随著技术的发展，开瓶器亦急速插值改版，自最初的纯手工操作版本演变成如今全自动化的电动版本。

采用电动开瓶器开瓶，整个过程仅需短短的几秒钟的时间，不仅快捷亦省力。

使用切割器割开瓶封之后，把开瓶器对于准瓶颈套入，短按照开瓶按键，让螺旋钻插入软木塞。

待软木塞遭全然拔出之后，卡住开瓶按键，并且取下开瓶器，最终再次短按照退塞按键，直到软木塞脱落。