开办小酒厂需要办理的手续包括：
到工商局核验企业名称。
签订租赁合同，取得房屋产权证复印件。
编写公司章程。
注册公司，领取公司设立登记的各种表格，填写后交由工商局，等待领取营业执照。
领取营业执照后，到当地税务局申领税务登记。
国税局申领发票。
到当地卫生监督所办理，需要提交相关材料，如房屋租赁证明、身份证等。
向当地质量技术监督部门申请办理生产许可证，通常需要取得环评和消防合格后才能办理。
提交相关材料给当地消防部门，消防部门进行现场审查后颁发消防证。
到环保局办理环保手续，确保酒厂符合环保要求。
根据具体情况，可能还需要办理酒类生产经营许可证。
根据具体情况，可能还需要办理其他相关手续，如食品流通许可证、危化等级证书、从业人员健康证等。
建议：
在办理手续时，建议提前咨询当地相关部门，确保所有材料齐全且符合要求，以节省时间和精力。
商标注册也是重要的一环，建议尽早进行，以保护品牌权益。
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