口头合同和书面合同都是有效的合同形式，但它们在稳定性、证明力和法律风险方面存在差异。以下是它们之间的一些比较：
书面合同通常具有更高的稳定性，因为书面记录明确，内容清晰，不易产生歧义。
口头合同没有书面记录，容易出现记忆模糊或表述不清的问题。
书面合同在诉讼中可以直接作为证据，其真实性和合法性容易得到法院认可。
口头合同需要通过证人证言、录音等额外证据来证明其存在和内容，证明难度较大。
口头合同存在法律风险，如一方否认合同存在或对合同内容有异议时，另一方难以提供有效证据。
书面合同通过明确的条款和规范的签订程序，可以降低法律风险。
当口头合同和书面合同发生冲突时，一般以书面合同为准，因为书面方式订立合同能明确记载双方协商确定的内容，有利于保证民事活动的安全，并在纠纷时便于举证和分清责任。
需要注意的是，某些特定类型的合同，如建设工程合同、技术开发合同、房屋销售合同等，法律规定必须采用书面形式，如果采取口头形式，则可能视为无效，不受法律保护。
总结来说，口头合同和书面合同的有效性取决于具体情况，包括合同类型、双方的意思表示以及能否提供足够的证据来证明合同内容
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