厨房职位众多，涵盖从管理到具体烹饪操作的各个层面。以下是一些常见的厨房职位：
负责厨房的整体规划、工作流程和质量控制，指导和管理其他厨师。
协助主厨管理厨房工作，监控厨师们的工作质量，承担厨房管理和运作中的具体任务。
负责烹制和烤制肉类和菜品，以及调味和摆盘等。
负责制作沙拉、开胃菜、冷盘、刺身等成品菜。
根据菜单要求，负责制作蛋糕、面包等糕点制品。
大型酒店餐厅和宾馆内总揽厨房事务的管理人员，对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制。
对食品准备有技巧的人，负责管理厨房和大企业的炊事人员，计划菜单，订购食品原料，指挥和协助烹饪工作。
在稍具规模的酒店中，负责部门日常事务的统筹和运营，确保厨房事务能够有序进行。
负责具体菜品的烹制，包括炒菜、炖菜等。
负责将原材料进行刀工处理，并搭配成完整的菜肴原料。
负责配合炉头师傅进行菜品预加工、添置料头、传递菜料、餐盘装饰、菜品装盘等。
负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗，给厨师准备材料。
负责餐厅烧烤、卤菜、腊味的制作。
负责点心房的日常工作和全面技术管理，食品质量检查和监督。
主要负责对所用到的原材料进行制作，将原材料做成半成品。
负责扣、熬、炖、煲等菜品的制作，以及鲍鱼、海参等干货的泡发。
这些职位共同协作，确保厨房运作高效，菜品质量稳定，满足顾客的需求。建议根据具体餐厅的规模和特点，合理配置这些职位，以提高厨房的整体运营效率和服务质量。
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