饭店米饭用什么锅

在饭店中，煮米饭的锅具选择主要基于商用需求、耐高温性能、清洁便利性以及食物健康卫生等因素。以下是几种适合饭店使用的煮米饭锅具：

三角牌电饭锅

类型：大容量商用快煮锅

容量：8L-30L不等

特点：适合食堂、酒店等多人用餐场合，加厚不粘锅设计，适合长时间煮饭，保证米饭的口感和卫生。

半球商用电饭锅

类型：大容量电饭煲

容量：18L

特点：带蒸笼设计，多功能全自动，适合20人以上用餐，耐高温性能好，坚固耐用。

商用煲仔饭干烧砂锅

类型：干烧砂锅

特点：大容量设计，适合繁忙的午餐和晚餐时段，耐高温，坚固耐用，浅口设计，适合多种烹饪方式，如煲仔饭、鱼头煲等。

不锈钢电子蒸锅

类型：电子蒸锅

特点：预设时间和温度，控制蒸煮程度，防止米饭煮烂或不够熟，不锈钢材质健康卫生，适合多种食物蒸煮。

压力锅

特点：节省时间，米饭更易煮熟，高压蒸汽提高热量传递效率，保持米饭香甜口感，适合快速煮大量米饭。

建议

根据需求选择：根据饭店的规模和用餐需求选择合适容量的锅具，如大型食堂可选择大容量电饭煲或干烧砂锅，小型餐厅可选择电子蒸锅或压力锅。

考虑材质：不锈钢和铁锅是常用的选择，不锈钢锅适合长期使用，铁锅煮饭口感更好，但需注意保养防锈。

多功能锅具：选择具有多种功能的锅具，如既能煮饭又能蒸菜的不粘锅，可以提高厨房工作效率。

通过以上选择，饭店可以确保米饭的口感和卫生，同时满足高流量的用餐需求。